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老闆本身喜愛旅遊及美食，不時穿梭世界各地旅行，嚐盡各地地道美食。年前偶然到東京旅行，在表參道山吃過「MIST」拉麵，一試難忘，於是與拉麵店的創辦人商討將品牌引入香港。

麵條是食品靈魂所在，一定要新鮮即製。為確保出品質素，企業在港自設廠房，除了來自日本的拉麵機，更有來自日本的麵條師傅監工造麵，品質受嚴格監控。除此之外，企業對麵粉、麵條粗幼，甚至湯底濃淡均一絲不苟。老闆講述麵條種類以號碼劃分，例如18、22、26號，號碼的大小表示麵條的粗幼，不同粗幼的麵條，要配不同的湯底，愈粗的麵條，其湯底要配最濃，以便麵條與湯底在味感上取得平衡，湯的溫度也要保持於78℃至82℃。平常人聽起來已覺得匪夷所思，老闆卻堅持得津津樂道，因為這份努力深得捧場客由心欣賞，所以一切付出都是值得。

老闆之所以無懼坊間同類拉麵店的競爭，全賴這一批固定的捧場客，這些捧場客就是我們常常聽到生意人說的「目標客群」了。要抓住消費者的心，必須了解他們的需要及思考模式，這正是創作麵工房的過人之處。無論食品、環境還是服務都完全為目標客群度身訂造，老闆明白到吃拉麵的顧客也不乏高消費力人士，加上高消費力顧客大多對食品的質素有極高要求，喜愛搜羅美食之餘，又不介意以較高價錢享用優質美饍，這正正配合企業對拉麵品質的堅持。當然，為了留住這些捧場客，單單一碗拉麵是不足夠的，所以老闆多年來不斷提升用膳環境及顧客服務。

為配合「日、法Fusion」形象，企業刻意讓餐廳的裝修瀰漫法式情懷，淺淡杏雅的色調，簡約中滲出悠閒，完全有別於坊間日式拉麵店，使創作麵工房的形象更突出。而為方便顧客參考食材的來源地，餐檯放有告示牌，列出食材的各樣資料，以加強顧客對食材的認識和信心。企業於服務流程方面也不敢怠慢，那一批固定的高消費力熟客，對員工於菜式、麵條及湯底上的認識有一定要求，並希望員工熟知自己的口味，隨時提供體貼窩心服務。因此，企業對員工的服務技巧有嚴格要求。負責人舉例，明星熟客特別要求坐於角落位置，或有顧客要求用不合適的湯底配麵條，這些要求企業均會牢記及盡量配合。