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服務與人才

個案分享

員工入職後，主管從旁觀察及教 導員工待客技巧，提醒員工需因 應顧客的酒齡及對葡萄酒的認 識，而採取不同的銷售技巧。對 於一些酒齡尚淺的顧客，要用生 活化及淺白的字眼作出介紹，因 為他們不會明白葡萄酒「入口 滑、厚身、有果味或有橡木味」 等的形容詞。反之接待對葡萄酒

有認識的顧客，員工不需要刻意 介紹，只需站在一旁候命，讓顧 客細意挑選，適當時候作出解釋 便可，靈活地調整銷售技巧滿足 顧客期望。

鑑於葡萄酒市場發展迅速，葡萄 酒的產地、品牌及種類越來越 多，員工需不斷吸收葡萄酒市場 的資訊，有充足的產品知識，方 可增加顧客信心，提高銷售營業 額。紅酒村不時派員工出席酒莊 舉辦的試酒會，以便員工了解市 場的發展。亦資助員工參觀國外 酒莊，作為獎勵式旅遊之餘，也 讓員工實地了解酒莊的營運及葡 萄酒的生產過程，有助提升員工 的投入感，一舉兩得。

「在整個中小企計劃中，神祕顧客計劃可 以讓員工更了解自己的表現，留意平日容 易忽略的細節，例如配戴名牌、售後服 務。顧問服務幫助我們重溫整個銷售過 程，作出改善。工作坊不但有助員工增加 相關的行業知識，擴闊思維，也為公司整 體增值，一舉兩得。」

紅酒村經理謝慧思小姐

參加中小企計劃後感：